摘要：近年来，旅游行业飞速发展，游客已经不再感兴趣简单的观光型旅游，而是更加重视旅游的参与性和体验性，美食旅游以一种新颖的旅游形式出现在大众视野中，十分受到欢迎。重庆不仅是川菜的起源地，同时还拥有丰富的旅游资源。在重庆美食旅游的开发过程中起着非常重要的保障作用。

本文以重庆为研究对象，通过阅读各类文献综述和发放问卷，了解到重庆美食旅游开发的现状，对重庆美食旅游资源开发中遇到的问题做出分析，从而总结调查结果，在此基础上提出开发和保障策略，对重庆美食旅游资源的进一步发展发表了一些看法和意见，以此来推进美食旅游的可持续发展。

关键词：美食旅游资源；重庆；开发；问题

目录

摘要

ABSTRACT

第一章  绪论-1

1.1研究背景及意义-1

1.2国内外研究现状-1

1.2.1国外研究现状-1

1.2.2国内研究现状-2

1.3研究内容-2

1.4研究方法-3

1.5技术路线-3

第二章  美食旅游及相关概念-4

2.1美食旅游的概念-4

2.2美食旅游与相关概念-4

2.2.1美食旅游与旅游美食-4

2.2.2美食旅游与饮食文化旅游-4

2.2.3美食旅游与旅游餐饮-4

第三章  重庆美食旅游资源分析-5

3.1重庆美食旅游资源形成背景-5

3.1.1自然原因-5

3.1.2人文原因-5

3.1.3经济原因-5

3.2重庆美食旅游资源构成元素-6

3.2.1美食资源-6

3.2.2美食企业-6

3.2.3美食传说-7

3.3重庆美食旅游资源特点-7

3.3.1文化底蕴深厚-7

3.3.2美食资源丰富-8

3.3.3区域特征性-8

第四章  重庆美食旅游开发现状及问题分析-9

4.1重庆美食旅游开发现状-9

4.2重庆美食旅游的客源市场分析-9

4.2.1重庆美食旅游的客源地结构和背景-9

4.2.2了解重庆美食的渠道及体验形式-10

4.2.3重庆美食旅游市场的满意度分析-11

4.2.4重庆美食旅游市场的不足之处-12

4.3重庆美食旅游市场存在的问题-12

4.3.1美食旅游宣传力度低-12

4.3.2形式单一，缺乏文化内涵-12

4.3.3缺乏美食标准，品质不稳定-13

第五章  重庆美食旅游资源开发和保障策略-14

5.1重庆美食旅游资源开发策略-14

5.1.1树立品牌意识，打造龙头企业-14

5.1.2提高游客参与度，增加趣味性-14

5.1.3加强宣传力度，开发新颖商品-14

5.1.4重视专业的人才培养-14

5.2保障对策-15

5.2.1组织保障-15

5.2.2政策保障-15

5.2.3监督保障-15

5.2.4舆论保障-15

结束语-16

致谢-17

参考文献-18

附录-19