中文摘要：随着人类生活的不断丰富发展，“酒”作为一种满足人们味蕾和精神需要的饮品也随之应运而生。时间的润色、品味的追求、技术的革新都使不同的国家和地区诞生了许多代表性的酒品，而在人文和社会的多重影响下，“酒”已经不单作为一种物质商品存在，更是形成了一种文化。全球化浪潮的推动、多元文化的融合，法国红酒从中脱颖而出，伴随着法国历史文明的成长发展享誉世界，成为法国重要的外交名片，促进多边经济的发展，渗透进法国人经济、政治、文化、艺术及生活的各个方面，同时影响着全世界人民的生活方式和文化情趣。

本文以波尔多红酒为例对法国红酒文化进行研究，首先从波尔多红酒的诞生发展及变革方面引入，介绍其产生、发展、现状的不同阶段，其次以产区条件、工艺、管理制度为切入点，深刻探究波尔多红酒优质且形成文化的条件及原因，最后以经济、政治、文化、社会生活、宗教为载体，分析以波尔多红酒为代表的法国红酒文化在各方面的影响及意义。

在这段研究过程中，以小见大，通过波尔多一个地区深入了解了法国红酒文化和风土人情，丰富了对法国的整体认识，更重要的意义是引发了对中国酒品产业和相关文化发展的思考，期待法国与中国同类产业文化的不断交流和促进，中国自主酒业不

断的成熟发展，满足人们高品质生活的需要、促进国民经济发展。

 

关键词：波尔多；法国红酒；文化；优势

 

Sommaire

RÉSUMÉ

中文摘要

Introduction

I . La naissance, l'élaboration et la transformation du vin rouge de Bordeaux-2

1.1.L’origine et l’évolution du vin rouge de Bordeaux-2

1.2. Développement et dilemme du vin de Bordeaux-2

1.2.1 La naissance du commerce du vin de Bordeaux-2

1.2.2 Les Néerlandais surmontent les premiers obstacles de l’industrie viticole bordelaise-3

1.2.3Le premier boom du vin de Bordeaux au milieu du XVIIIe siècle-4

1.2.4 Cette période a également produit la marque de vin de Bordeaux, qui est encore bien connue aujourd’hui———Système hiérarchique-5

1.2.5 L’économie viticole bordelaise est en crise.-6

1.3 L’état actuel de l’économie viticole bordelaise-6

II. Le vin de Bordeaux est de haute qualité et des raisons culturelles-9

2.1.  Il est unique aux conditions de la zone de production-9

2.2. Bordeaux vin artisanat exquis-10

2.2.1Vinification-10

2.2.2. Stockage du vin-11

III. L’influence et l’importance du vin de Bordeaux-13

3.1L’impact économique des vins de Bordeaux-13

3.1.1Pour les Bordelais-13

3.1.2. Pour la France-13

3.1.3Pour d’autres pays et le monde-14

3.2. L’impact politique du vin de Bordeaux-15

3.3. L’impact culturel du vin de Bordeaux-17

3.4. Le vin de Bordeaux a un impact sur la vie sociale-18

3.5.  L’influence religieuse du vin de Bordeaux-18

Conclusion-20

Bibliographie-22

Remerciements-23