摘要:目前全球经济市场发展形势较好，许多行业受到环境积极影响进步明显。作为传统行业之一的食品业，供应链管理水平成为影响行业发展的主要因素，各企业都在深入研究新型发展理念，特别是在激烈的市场竞争时期，基于供应链之间的效益所引发的思考更为重要。公司为了获取最大利润，务必要结合市场需求制定更为适合的供应链管理方法，从物流配送、采购、库存等多个环节入手，全面提高供应链水平。但是，食品公司在整体运营过程中，依然存在着无法避免的供应链问题，如何做好供应链优化工作，为食品公司带来更大的利润成为现阶段行业关注的焦点问题。

作为我国知名快餐饮食连锁机构，“冰雪皇后”无论在食品品质还是在整体运营发展方面都有其独特的方面。本文正是基于供应链管理方面相关理论基础，以“冰雪皇后”连锁经营店为研究对象，深入了解该经营店供应链发展现状，包括：采购现状、库存现状、冷链物流现状、信息现状。归纳总结出关于“冰雪皇后”连锁餐饮供应链存在的问题，包括：采购程序混乱、库存建设不合理、-冷链物流水平较低、信息系统不健全。提出针对性的优化对策，包括：合理规划采购程序、加强库存建设、提升冷链物流水平-、逐步完善信息系统。-帮助我国连锁经营店更好的制定科学、合理的发展规划提供一定的帮助作用。

关键词：餐饮行业供应链管理；食品供应链；供应链优化

目录

摘要

Abstract

第1章绪论-1

1.1研究背景-1

1.2研究意义-1

1.2.1理论意义-1

1.2.2现实意义-2

第2章供应链相关理论概述-3

第3章“冰雪皇后”连锁餐饮供应链现状-3

3.1“冰雪皇后”连锁餐饮简介-3

3.2“冰雪皇后”连锁餐饮供应链管理现状-4

第4章“冰雪皇后”连锁餐饮供应链存在的问题-8

4.1采购程序混乱-8

4.2库存控制不合理-8

4.3冷链物流水平较低-9

4.4信息系统不健全-10

第5章“冰雪皇后”连锁餐饮供应链优化对策-11

5.1合理规划采购程序-11

5.2加强库存控制-11

5.3提升冷链物流水平-12

5.4逐步完善信息系统-12

结束语-13

参考文献-14

致 谢-16