摘要：食品添加剂在食品中广泛应用，但是过量使用食品添加剂会对人体造成伤害。运用反相液相色谱法检测食品中糖精钠、山梨酸、苯甲酸。对超市中购买的五种食品处理后进行检测，若所含的糖精钠、山梨酸、苯甲酸浓度高于检出限则能被检测出，可利用保留时间确定食品中所含何种添加剂；通过标准曲线法对食品中糖精钠、苯甲酸、山梨酸的含量进行检测。通过对混标的测定，建立标准曲线，其标准曲线在1 ug/mL到100 ug/mL的范围内呈现良好的线性关系，可以进行定量计算。检测了超市中购买的五种食品之后，发现五种食品中均含有一到两种待检测的食品添加剂，对食品添加剂的含量进行计算之后与国标进行对比，有部分超过了国家规定用量。对每一种食品的检测均重复三次，证明反相液相色谱法重复性好、精密度高，在食品添加剂的检测中应用范围广、准确度高，是检测食品添加剂的重要手段。

关键词： 糖精钠  苯甲酸  山梨酸  高效液相色谱法

目录

摘要

Abstract

1引言-1

1.1食品添加剂-1

1.2检测方法-2

1.3样品预处理方法-2

2研究方案的提出-3

3实验部分-3

3.1实验试剂和器材-3

3.2实验步骤-4

4实验结果与讨论-5

4.1检测条件-5

4.2出峰时间-5

4.3线性范围及检出限-6

4.4样品测定-8

4.5重复性实验-14

5实验结论与展望-17

参考文献-17

致谢-19