摘要：蛋白质、水、糖类、维生素、无机盐、脂类、和膳食纤维七大类营养元素，通常被称为营养物质。营养物质这一章节在中学化学有重要地位，研究营养物质及其检测方法对于教授此课题有重要意义，本文将对教材中未曾涉及的纤维素检验为题。根据纤维素水解生成葡萄糖，而斐林试剂可以检测葡萄糖存在的原理对纤维素进行检验。同时设计实验筛选出最适合作为教学实验的纤维素检验方案，其中实验变量包括选材、浓度、催化剂用量、温度等。实验最终发现当用将20g杏鲍菇和100mL水混合；用等体积的浓盐酸在40℃下催化时效果好，用时短，适合用于教学实验。将此方法应用于营养物质的检验的教学，可以完善教材中对于营养物质检验实验的教学。

关键词：教学实验 营养物质 纤维素检验

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1研究背景-1

1.2研究意义-1

1.3研究现状-1

2纤维素的性质-2

2.1纤维素基本介绍-2

2.2纤维素的性-2

2.3纤维素的分解-2

3实验-5

3.1实验设计-5

3.2实验方法-10

3.3纤维素浓度对水解速率的影响-7

3.4盐酸用量对水解速率的影响-8

3.5温度对水解速率的影响-8

3.6稀酸水解与葡萄糖的检测-9

3.7数据处理-9

4实验结果与讨论-10

4.1纤维素种类对水解速度影响的结果与讨论-10

4.2纤维素浓度水解速率的影响-11

4.3盐酸的用量对水解速率的影响-12

4.4温度对水解速率的影响-14

4.5验证性实验-15

5实验反思-16

参考文献-18

致谢-20