摘要：植物抗氧化酶，它在植物代谢过程中起着重要的作用，对外界环境引起的植物损伤起着应激保护作用。一旦植物处于逆境状态，那么植物的整体代谢过程会被“胁迫”展开，非主动的代谢过程导致浓度很高的活性氧被释放出来，活性氧必须被尽快剔除，否者植物的正常生长和发育将会受到严重干扰，植物体内本身具备去除产生的活性氧的体现，即抗氧化体系，该体系同时也是植物的“保护伞”，大大增强植物本身的抗病能力[3]。本文综述了国内外有关超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化氢酶（CAT）、四种植物抗氧化酶的研究进展，了解部分植物氧化酶研究的前沿工作，阐述其相应的结构、应用以及其研究进展，形成文献综述，为植物抗氧化酶的研究做出综合性的介绍。

关键词　超氧化物歧化酶；过氧化物酶；多酚氧化酶；过氧化氢酶

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 课题背景-1

1.2 课题内容-1

1.3 课题意义-1

2 超氧化物歧化酶-2

2.1 超氧化物歧化酶的起源-2

2.2 超氧化物歧化酶的分类与分布-2

2.3 超氧化物歧化酶的结构-3

2.3.2Mn-超氧化物歧化酶的结构-3

2.3.3 Fe-超氧化物歧化酶的结构-3

2.4 植物超氧化物歧化酶的研究进展及应用-4

3 过氧化物酶-5

3.1 过氧化物酶的起源与分布-5

3.2 过氧化物酶的结构-5

3.3 过氧化物酶的研究进展及应用-5

4 多酚氧化酶-7

4.1 多酚氧化酶的起源与分布-7

4.2 多酚氧化酶的结构-7

4.3 多酚氧化酶的研究进展及应用-7

5 过氧化氢酶-9

5.1 过氧化氢酶的起源与分布-9

5.2 过氧化氢酶的结构-9

5.3 过氧化氢酶的研究进展及应用-9

结论-11

参考文献-12

致谢-14