摘要：在后疫情时期，校园食堂更应构建行之有效的冷链物流追溯系统，及时进行食品跟踪溯源并处置好紧急食品安全问题。以广东财经大学食堂为研究对象，采访老师、学生、食堂管理员和食堂员工。利用Nvivo软件对原始资料进行编码及检验，提取并分析六个影响因素，即追溯系统优点、追溯系统效益、供应商支持、消费者支持、食堂经济效益和外部环境，而后建立影响因素模型。利用模型分析因素间的因果、相关和中介关系，发现系统要求具有操作简单、查询方便、数据安全、政府监管强等特点。最后结合中央数据库式和指针式这两种溯源模式，探索构建冷链物流追溯系统。校园食堂应在供应链中形成核心竞争力，倒逼冷链食品企业建设冷链追溯系统，保障好全校师生的食品安全。

关键词：冷链物流；追溯系统；校园食堂

目录

摘要

Abstract

一、引言-1

二、文献综述-2

（一）构建冷链物流追溯系统的影响因素-2

（二）构建冷链物流追溯系统的模式-2

三、广财大食堂冷链物流追溯系统影响因素分析-3

（一）Nvivo分析-3

1.样本选择-3

2.编码过程-4

3.理论饱和度检验-5

（二）影响因素模型构建-6

1.影响因素分析-6

2.构建因素模型-7

四、广财大食堂冷链物流追溯系统构建分析-8

（一）影响因素间关系分析-8

1.因果关系-8

2.相关关系-8

3.中介关系-9

（二）系统构建思路-9

五、总结与展望-10

（一）总结-10

（二）展望-10

参考文献-11

附录-12

致谢