目  录

摘  要

ABSTRACT

一、绪  论-1

二、唐宋社会变迁与酒文化-2

三、唐宋时期酒文化-2

（一）酒的生产-2

1.米酒-3

2.果酒-4

3.配制酒-4

（二）酒具器型-5

（三）酒令习俗-6

（四）酒政管理-8

四、唐宋酒文化差异总结-10

五、结语-11

参考文献-12

致  谢-13

 

摘要：唐宋时期，中国社会的面貌发生了巨大的变化，相关学术界甚至有“唐宋变革论”的言论提出，虽然这一言论仍旧存疑，但也足以说明唐宋两代之间巨大的差异。而饮食作为社会中不可或缺的一环，从侧面反映着社会的变迁情况，酒文化又是饮食文化中重要的分支，在中国的历史长河中扮演着独特的角色，意义非凡，更能对其相关的各行各业的变迁有着多角度的反映。因此本文将选取酒文化作为切入点，通过唐宋酒的酿造、酒具、酒令及酒政的分析，对唐宋时期酒文化进行客观全面的描述分析，从而探求两代酒文化的差异，通过这种差异，以小见大，探求两代社会文化特征。

 

关键词：唐代；宋代；酒文化；社会差异