摘要：本工作对天然色素的提取，纯化进行了研究，采用有机溶剂提取法对干辣椒、胡萝卜和西红柿进行辣椒红色素、β-胡萝卜素及番茄红素的提取，使用旋转蒸发仪和层析柱对色素混合物进行纯化，最后采用薄层色谱法方法进行辣椒红色素、β-胡萝卜素和番茄红素色素的检测。结果表明，经过超声辅助方法进行提取并纯化的天然色素较有机溶剂提取法有提高，为进一步优化提取工艺，提高提取率奠定了理论基础。

关键词　辣椒红色素  番茄红色素  胡萝卜素  有机溶剂提取  超声辅助

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 天然色素-1

1.1.1 辣椒红色素-2

1.1.2 番茄红素-3

1.1.3 β-胡萝卜素-3

1.2 提取方法-4

1.3 纯化方法-4

1.4 色素检测方法-5

2 实验用品及步骤-6

2.1 实验方法步骤概述-6

2.1.1 有机溶剂提取法[18]-6

2.1.2 超声辅助有机溶剂提取法-6

2.2 有机溶剂提取法[19]-7

2.2.1 药品和原料-7

2.2.2 实验仪器-7

2.2.3 实验操作-7

2.3 超声辅助有机溶剂提取-8

2.3.1 实验操作和原料-8

2.3.2 实验药品和原料-8

2.4 色素粗制品纯化-8

2.4.1 纯化药品和原料-8

2.4.2 实验仪器-8

2.4.3 色素粗制品的纯化实验步骤-8

2.4.4 色素制品的质量检测-9

3 结果与分析-10

3.1 提取、纯化实验结果-10

3.2 质量检测结果-11

结论-13

参考文献-14

致谢-15