中文摘要：文化是凝聚在人们生活中的生活方式的总称，饮食与文化密切相关，饮食是人类生存的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。不同的民族在不同的自然和文化环境中创造了不同的饮食文化。一方面，由于中西方地域特点、气候、环境、风俗习惯等因素的影响，中西方食品在原料、口味、饮食习惯、烹调方法等方面存在差异。另一方面，各种文化交融在一起，使这些国家深受别国饮食文化的影响，相互借鉴，并结合自己的饮食习惯和饮食风格，使饮食文化成为一种综合性的饮食文化。本论文意在促进中西方的相互了解和交流，有助于各国取长补短，共同进步。

 

关键词：饮食    文化    食物    差异

 

Contents

Abstract

中文摘要

Introduction-1

Chapter 1 The History of Chinese and Western Food Culture-2

1.1  The History of Chinese Food Culture-2

1.2  The History of Western Food Culture-4

Chapter 2 Differences between Chinese and Western Food Culture-6

2.1  Concept of Diet-6

2.2  Contents of Diet-7

2.3  Styles of Diet -8

2.4  Table Manners-9

2.5  Cooking Styles-12

Chapter 3 Reasons for the Differences between Chinese and Western Food Culture-15

3.1  Differences in Geographical Environment-15

3.2  Differences in Agricultural Structure-15

3.3  Differences in Values-16

3.4  Differences in Philosophical Ideas-18

3.5  Differences in Economic System-18

Conclusion-20

References-21

Acknowledgements-22