摘要：临期食品是当下食品安全处理的热点，由面粉制作的食品种类繁多，营养丰富，保质期长短也不尽相同。临近保质期附近的食品商家一般采取打折销售，但消费者由于不了解临期食品概念，担心临期食品对人体健康产生危害，极少选择保质期附近的食品，商家处理不完等到过期就直接丢弃，这样造成了资源的浪费。基于环保的理念出发，借鉴国外处理临期食品的经验与方法，通过到超市实地调查和在网上发布问卷，了解面粉类临期食品处理现状，本文旨在为科学处理面粉类临期食品提出参考。

关键词:临期食品  面粉类  环保

目录

摘要

Abstract

第一章 前言-4

1 临期食品概念及法律法规-4

2 临期食品存在的问题-5

3 研究目的及意义-5

第二章 面粉类临期食品处理-5

1 面粉食品种类-5

1.1 面粉的种类-6

1.2 国内面粉类临期食品销售状况-6

2 国内临期食品处理状况-6

2.1 打折或捆绑销售-6

2.2 捐赠给慈善机构-7

2.3 回收给供货商-7

2.4 与线上电商合作-7

2.5 变身员工福利-7

3 国外临期食品处理情况-8

3.1 国外临期食品法律法规-8

3.2 国外临期食品的相关处理-8

3.2.1临期食品质量安全风险控制-8

3.2.2临期食品回收利用-8

3.2.3 临期食品救济计划-9

3.2.4创建临期食品超市-9

3.3过期面粉类食品再生产-9

第三章 市场调研情况-9

1 大型卖场临期食品专柜设置现状调查-9

2 各卖场面粉类临期食品处理状况-10

3 市民对面粉类临期食品的认识调查报告-11

第四章 结论及面粉类临期食品处理建议意见-12

1 结论-12

2 建议-12

2.1 科学界定食品保质期-12

2.2 完善法律法规-12

2.3 充分利用电商平台-13

2.4 建立临期食品商店-13

2.5 妥善处理过期面粉类食品-14

2.6 临期食品合理定价-14

参考文献-14

致谢-17