摘要：我国食品添加剂的应用随着食品工业的发展应用的愈发广泛，食品添加剂的安全性也成为社会各界所共同关注的问题。实际上，我国食品添加剂出过的问题并不少，从苏丹红、三聚氰胺到染色馒头、孔雀石绿等等诸多食品安全问题都导致我国消费者对食品添加剂的不信任。客观来讲，现代食品工业是不可能没有食品添加剂的，科学认证并且使用合规合法的食品添加剂是安全无害的。我国的食品添加剂工业在改革开放之后实现了迅速发展，从肉类、粮油到果蔬、饮料等多个加工领域中都需要食品添加剂作为配料，然而现在的食品添加剂种类繁多，在应用中也存在种种问题，本文在此背景下对食品添加剂的种类进行研究，首先阐述了食品添加剂的概念和作用，其次讨论了食品添加剂的种类和在应用中存在的问题，最后提出对食品添加剂安全应用可以采取的种种措施，期望可以对我国的食品添加剂应用起到一定的的促进作用。

关键词 食品添加剂；种类；优化对策

目录

摘要

Abstract

绪论2

1.相关理论2

1.1食品添加剂的定义2

1.2食品添加剂的作用2

2.食品添加剂的种类3

2.1 食品防腐剂4

2.1.1 食品防腐剂的分类4

2.1.2 食品防腐剂的作用机理4

2.2 食品抗氧化剂4

2.3 营养强化剂4

2.3.1 营养强化剂的添加目的4

2.3.2 营养强化剂的分类5

2.3.3 营养强化剂的选择和使用5

2.4 脂肪类营养强化剂5

2.5 食品调味剂5

2.5.1 鲜味剂5

2.5.2 酸味剂5

2.5.3 甜味剂5

2.6食品添加剂使用中存在的问题6

3.食品添加剂的优化管理6

3.1强化食品安全监管体系和执法力度6

3.2完善食品添加剂的标准体系建设7

3.3加强食品添加剂安全性和新品种研究8

3.4普及法律知识8

3.5加强食品添加剂的法律制度建设9

结论11

参考文献12

致谢14